Giới thiệu máy chiên chân không VinaOrganic

Ngày:01/07/2017 lúc 09:29AM

Tổng quan máy chiên chân không VinaOrganic

- Nguyên lý của quá trình là sử dụng nhiệt độ chiên ở mức thấp (nhỏ hơn 120oC) nên sẽ giữ được các giá trị dinh dưỡng vốn có trong nguyên liệu như: nhóm vitamin, nhóm hợp chất, màu tự nhiên, nhóm các hợp chất đường bột, nhóm các chất vi chất…

- Các sản phẩm chiên chân không được tăng giá trị dinh dưỡng nhờ thoát hơi ẩm, tăng hàm lượng chất khô và hàm lượng dầu. Ngoài ra,các sản phẩm chiên có độ chắc giòn hơn, đẹp màu và có mùi thơm đặc trưng.

- Khi chiên (sấy) trong môi trường chân không, lượng không khí trong thiết bị không nhiều nên tránh được các phản ứng oxy hoá dầu, kéo dài được thời gian làm việc của dầu chiên.

- Nguyên liệu chiên ở áp suất chân không cho màu sắc sáng hơn, độ co thể tích nhiều hơn và mềm hơn nguyên liệu chiên ở áp suất thường.

- Tăng thời gian bảo quản sản phẩm sau khi chiên.

- Công nghệ chiên có thể sử dụng cho hầu hết các loại trái cây và rau củ quả hạt. Đặc biệt là có thể chiên các loại sản phẩm mà công nghệ chiên truyền thống không chiên được như dứa, dâu tây, dưa chuột, các loại thủy sản như: cá, tôm, các loại có vỏ, ...thậm chí có thể chiên được cả chả giò, thịt, thuốc thảo dược ...

Tính năng nổi bật của máy chiên chân không VinaOrganic

- Hệ thống chiên được làm kín để tạo áp suất chân không nên sẽ giảm tối thiểu tỉ lệ phế phẩm trong quá trình chiên, tiết kiệm dầu chiên so với công nghệ chiên hở.

- Máy chiên chân không được điều khiển tự động bằng hệ thống điều khiển điện tử, cài đặt nhiệt độ, thời gian chiên và ly tâm.

- Sử dụng nhiệt độ thấp nên các sản phẩm chiên giữ được màu và cấu trúc sản phẩm giòn xốp, tăng giá trị cảm quan sản phẩm.

- Giải pháp công nghệ này còn làm tăng khả năng bảo quản trong điều kiện nhiệt độ thường, nhiệt độ cao và độ ẩm thấp làm hạn chế sự phát triển của vi sinh vật.

- Toàn bộ máy chiên chân không được chế tạo bằng thép không gỉ 304 đảm bảo các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Máy chiên chân không được chế tạo bền vững, liền khối, thân thiện với người dùng dễ vận hành, vệ sinh và bảo trì.

- Thiết bị an toàn, tin cậy và dễ sử dụng.

Qui trình công nghệ chiên chân không

- Nguyên liệu qua phân loại đưa vào sơ chế (làm sạch, gọt vỏ, bỏ hạt, cắt ngắn theo yêu cầu). Sau đó được rửa sạch bằng nước mát và vẩy nhẹ để loại bỏ bớt nước.

- Các nguyên liệu qua máy chiên chân không được tẩm gia vị tùy thuộc vào từng loại cho ra sản phẩm chiên chân không giòn rụm đẹp mắt thơm ngon bổ dưỡng.

- Sản phẩm chiên được định lượng, đóng gói, ra thành phẩm phân phối ra thị trường.

- Vật liệu đóng gói: dùng các vật liệu đóng gói thông thường trong thực phẩm như màng nhôm, lon nhôm, lon thiếc ... 

Các sản phẩm ứng dụng công nghệ chiên chân không

                               Các sản phẩm công nghệ của VinaOrganic

- Hạt điều wasabi

- Hạt sen sấy giòn

- Ngô tươi sấy giòn

Và còn nhiều sản phẩm khác của VinaOrganic

                                                        Trung Dũng Vinaorganic


Nếu bạn đang cần máy thiết bị, chuyển giao công nghệ để sản xuất thực phẩm, sinh học, nông nghiệp... đừng ngần ngại, hãy liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn miễn phí theo thông tin bên dưới:

CÔNG TY TNHH THỰC PHẨM HỮU CƠ VIỆT NAM
Địa chỉ: 112/36 Bùi Quang Là, P.12, Q. Gò Vấp, Tp.HCM
Hotline: (028)6295.8098 - 0938.299.798 - 0936.224.798 - 0975.299.798 
Email: Lienhe@VinaOrganic.com

Tin cùng chuyên mục:
BÌNH LUẬN